Un acertijo

Tres amigos están comiendo en un restaurante. Piden la cuenta y el camarero les dice que son 10€ cada menú. Cada uno paga con un billete de 10€. El camarero va a la caja con el dinero y se encuentra allí con su jefe. Éste le dice: "Esos señores son buenos clientes, así que dales cinco euros de vuelta”. El camarero estaba un poco mosqueado porque no le habían dejado propina anteriormente, así que decide darles un euro a cada cliente y él quedarse con los otros dos euros como propina.

Recapitulando:

1. Pagaron con tres billetes de 10€ (10x3=30€).
2. A cada cliente le han devuelto un euro (10-1=9€). Como son tres, han pagado en total 9€x3=27€.
3. El camarero se ha quedado con dos euros como propina. Por lo tanto, en total 27+2=29€.

La cuestión es...

¿Dónde está el euro que falta?